A continuación encontrarás una revisión científica acerca del papel que juega la alimentación infantil en la salud ósea. Este artículo ha sido publicado en la revista "Journal Child Science", y es el fruto del trabajo en equipo que he desarrollado junto a Jesús Sanchis (dietista-nutricionista, como yo), y la doctora Pilar Codoñer, médico y catedrática de pediatría.
La alimentación infantil es uno de los factores modificables que contribuye a la formación del hueso durante la infancia y la adolescencia, un periodo crítico para prevenir la osteoporosis en la edad adulta.
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El calcio y la vitamina D
El calcio y la vitamina D parecen ser los nutrientes más importantes para un crecimiento óseo óptimo. Por lo tanto, los requerimientos de ingesta de calcio son diferentes entre países y organizaciones. Las recomendaciones son difíciles de determinar; ya que otros factores dietéticos afectan directamente el metabolismo del calcio, como el consumo de sal y los niveles de vitamina D.
Algunos científicos sugieren que los requerimientos de calcio están sobreestimados; y que el aumento en la ingesta de lácteos no se traduce necesariamente en una mejor salud ósea en los adultos. Además, el calcio se puede obtener de otros alimentos como:- Las crucíferas (nabizas, grelos, col kale, brócoli y col repollo).
- Endivias.
- semillas de sésamo.
- Legumbres.
- Almendras.
- Bebidas vegetales enriquecidas con calcio.
- Sardinas enlatadas.
La vitamina D se puede obtener de los alimentos junto con una exposición solar adecuada, y si eso no es suficiente, se pueden usar suplementos de vitamina D. La dieta comprende una combinación compleja de nutrientes y alimentos, y el patrón dietético en niños y adolescentes juega un papel clave en la formación ósea.
Es necesario un patrón dietético rico en hortalizas y frutas y pobre en alimentos ultra procesados (que aportan grandes cantidades de azúcar y sal) para lograr una formación ósea óptima. Finalmente, la actividad física, particularmente las actividades que aplican fuerza, son incluso importantes que la propia alimentación para lograr una correcta formación ósea.
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